Mattrender
Mat har alltid varit ett svårt ämne att se trender i och det finns en uppsjö av hemsidor och tidningar som försöker förutspå ”årets trend”, eller ”sommarens trend”. Oftast utan goda resultat då mat, som allt annat trendkänsligt, är extremt svårt att spå i.
I dag har vi många olika sorters mat och trenderna vänder oftast väldigt fort. Med tillgängligheten till andra kulturer och all information alla kan få tag på idag är detta inte konstigt.
Olika mattrender de senaste åren
Bort med kolhydraterna
De senaste åren har bjudit på stora svängar. Framförallt har lågkolhydratkosten fått ett stort antal anhängare genom till exempel: GI, Atkins och nu senast LCHF.
Dessa tre dieter har alla gemensamt att de förespråkar en kost med lite, eller inga, kolhydrater. Tanken är att det inte behövs så många kolhydrater, vilka ses som bränsle, för att driva din kropp och att vi idag äter alldeles för många, varje dag. De delar dock inte hela sina filosofier utan går isär på flera punkter.
Vegetariskt och högkolhydratkost
Koster som, tvärt emot de tidigare, förespråkar en stor mängd kolhydrater är också vanliga. Framförallt många idrottare, speciellt uthållighetsidrottare, står bakom denna och säger sig kunna prestera långt bättre då de får en kolhydratrikkost.
De vegetariska förespråkarna äter även de, för det mesta, en kolhydratrik kost. Här finns dock andra motiv. Framför allt finns inte tillräckligt många eller lättillgängliga råvaror som är tillräckligt låga i kolhydratantalet. Kosten skulle också bli extremt ensidig om icke-köttätare skulle dra ner markant på kolhydratintaget.
Svårt att veta vem som har rätt
Det är förstås väldigt svårt att veta vem som har rätt. Det verkar knappast gå i dagens samhälle, med många kommersiella krafter som vill styra, att fastställa några bevis för det ena eller det andra. Det verkar även vara olika för olika människor, vilket som passar dem bäst. Många hoppar också mellan dieter efter vad som är populärt och vad som tar mest plats i media.
